【婆婆妈妈的错误迷思】必须把剩余的菜放凉了才放进冰箱?营养师警告:小心致癌!


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相信很多家庭煮太多饭菜吃不完时,都会把剩下的菜放进冰箱等到下一餐再弄热来吃,也就是我们所说的吃隔夜菜。

但就有一种奇怪的迷思流传着,就是剩菜必须放到冷了才能放进冰箱里,不然的话会很耗电还有可能弄坏冰箱!其实这是不正确的做法,而且还会损害我们健康!

为什么呢?因为把菜放凉了再放进冰箱,会增加菜中的细菌数量!


照片来源:CommonHealth

 

据悉,营养师建议把吃过的食物更换碗碟装好、包上保鲜膜后就要尽快放入冰箱!不用等到食物放凉,因为冰箱其实有足够的冷冻能力去为食物降温,绝对不用担心会损害冰箱功能。

但有些食物实在不适合『隔夜再吃』,尤其是绿叶菜,例如:“菠菜、芥兰、白菜”,它们内含较多的硝酸盐,若存放超过12小时以上,硝酸盐有机会被细菌分解成亚硝酸盐,就是其中一种致癌物质,要是吃了可会影响我们的健康!


照片来源:搜狐

 

不能隔夜再吃的还包括一些高蛋白质食物,比如蛋和海鲜等食物,因为它们容易被细菌分解而滋生更多细菌,要是吃了非常有可能造成食物中毒!

若是一定要存放隔夜的话,最好在还没吃之前先清洁干净器皿和餐具再用来分开装,这样能避免口水内的细菌经由筷子接触食物,导致细菌滋生,影响我们的健康。


照片来源:搜狐

 

所以大家应该多提倡吃多少煮多少,不止减少剩菜厨余还能减少对身体不好的影响。大家也应该减少吃隔夜菜的习惯,千万别因为舍不得浪费而因小失大影响自己的健康哦!

 

 

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